Kamu pasti pernah deh, lagi santai sore-sore, tiba-tiba hidung kamu disambut sama aroma asap bakaran yang khas banget. Wangi bumbu kacang yang nempel di daging ayam dan dibakar pakai arang, itu lho… bikin siapa pun langsung ngiler. Yup, nggak salah lagi, itu pasti sate ayam Madura.
Nah, daripada nunggu abang sate lewat (yang kadang nggak pasti datangnya), gimana kalau kamu coba bikin sendiri di rumah? Gampang kok, asal tahu rahasianya. Dijamin rasanya nggak kalah dari yang dijual di pinggir jalan.
Yuk, coba bikin sate ayam Madura sendiri! Mudah, lezat, dan dijamin nagih.
Kenapa sih sate Madura itu spesial banget?
Sate ayam itu ada banyak jenisnya, tapi yang dari Madura punya pesonanya sendiri. Bumbu kacangnya tuh kental, gurih, manis, dan agak pedas. Terus, proses pembakarannya itu lho, dioles-oles sambil dibolak-balik, bikin rasa bumbunya meresap banget ke dalam daging. Makanya, banyak orang bilang sate Madura itu punya rasa yang bikin kangen.
Bahan-bahan yang perlu kamu siapin
Sebelum mulai, cek dulu yuk bahan-bahan yang kamu butuhin. Nggak ribet kok, tapi harus lengkap biar rasanya maksimal.
Untuk sate:
500 gram daging ayam (paha atau dada, tanpa tulang)
Tusuk sate secukupnya (rendam air dulu ya, biar nggak gosong pas dibakar)
Untuk bumbu marinasi:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng
Haluskan semua bahan, lalu campur dengan potongan ayam. Diamkan minimal satu jam, kalau semalaman lebih mantap lagi lho.
Untuk bumbu kacang:
200 gram kacang tanah goreng
3 siung bawang putih goreng
3 butir kemiri sangrai
5 cabai merah keriting (sesuai selera ya)
2 lembar daun jeruk
2 sdm gula merah
1 sdt garam
300 ml air matang
2 sdm kecap manis
Semua bahan ini dihaluskan lalu dimasak sampai bumbunya kental dan keluar minyaknya. Nah, ini yang jadi bintang dari sate ayam Madura.
Pelengkap:
Lontong atau nasi putih
Bawang goreng
Irisan cabai rawit
Tomat dan kecap manis (sesuai selera)
Langkah-langkah bikin sate ayam Madura yang mantap
Tusuk-tusuk ayamnya
Potong ayam kecil-kecil, lalu tusuk pakai tusuk sate. Biasanya 4-5 potong per tusuk udah cukup.
Marinasi
Lumuri dengan bumbu marinasi yang tadi udah dihalusin. Simpan di kulkas biar makin meresap.
Bakar dengan cinta
Pakai arang ya kalau bisa. Waktu membakar, olesi sate dengan bumbu dan kecap biar permukaannya karamelisasi dan harum banget.
Siram bumbu kacang
Setelah matang, taruh di piring dan siram dengan bumbu kacang hangat. Tambahkan kecap, irisan cabai, tomat, dan taburan bawang goreng.
Satu gigitan aja, kamu pasti langsung ngerti kenapa sate ini digandrungi banyak orang.
Yuk, coba bikin sate ayam Madura sendiri! Mudah, lezat, dan dijamin nagih.
Tips kecil tapi penting
Kadang yang bikin sate kamu jadi biasa aja itu karena hal-hal kecil yang kelewat. Nih, beberapa trik simpel tapi ngaruh banget:
Gunakan arang dari batok kelapa. Aromanya lebih sedap dan panasnya stabil lho.
Jangan pelit bumbu kacang. Justru itu yang jadi ciri khas utama sate Madura.
Tambahin perasan jeruk limau pas penyajian, buat sensasi segar dan beda.
Ternyata ada juga variasi sate Madura lain, lho!
Kamu udah pernah denger sate lalat? Tenang, itu bukan beneran dari lalat kok. Namanya unik aja. Sate ini ukurannya kecil-kecil dan disajikan banyak. Ada juga sate kambing Madura yang pakai bumbu mirip tapi rasanya lebih berlemak. Terus, ada versi sate kuah mirip tongseng juga, biasanya disajikan hangat dengan kuah santan.
Kapan sih paling cocok makan sate ini?
Jawabannya gampang: kapan pun kamu lapar! Tapi serius deh, sate Madura tuh cocok banget buat makan malam, acara keluarga, atau kumpul bareng temen. Apalagi kalau kamu bakar sendiri di halaman atau dapur, suasananya jadi lebih hangat.
Yuk, coba bikin sate ayam Madura sendiri! Mudah, lezat, dan dijamin nagih.
Sate ayam Madura nggak cuma soal rasa, tapi juga soal kenangan, kebersamaan, dan kehangatan. Aroma bakarannya, suara daging yang berdesis, dan bumbu kacangnya yang meresap itu… semuanya gabung jadi pengalaman kuliner yang nggak terlupakan.
Kalau kamu udah tahu cara bikinnya, yuk langsung aja praktik di rumah. Biar kamu juga bisa rasain sensasi bikin sate ala abang-abang, tapi dengan sentuhan tangan sendiri.
Selamat nyate ya! Siap-siap ketagihan!
Baca Makanan Ikonik Indonesia Yang mendunia disinihttps://indongobrol.com/makanan-ikonik-indonesia-yang-mendunia/
